Recette chicharro aux tomates et poivrons

Ingrédients (2 personnes):

  • 2 écorces ou chinchard (ration)
  • 450 g de tomate poire
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tranches de vieux pain
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • huile d'olive extra vierge
  • sortir
  • 1 cuillère à café de paprika
  • persil
  • ciboulette

Préparation de la recette de Chicharro aux tomates et poivrons:

Nettoyez les écorces en retirant la tête et la queue. Hacher et assaisonner. Réserve

Badigeonner le poivron rouge avec un filet d'huile et le placer dans un bol. Assaisonner et rôtir au four (précédemment chaud) à 220 ° C pendant 20 minutes. Peler et couper en julienne. Réserve

Laminez les gousses d'ail et faites-les dorer dans une poêle avec un jet d'huile. Ajoutez le cigale et faites frire les morceaux des deux côtés. Retirez le poisson et réservez.

Pour la sauce tomate, hachez l'oignon vert et ajoutez-le dans la même poêle. Chill Ajouter les tomates poires et assaisonner avec une pincée de sel et de paprika. Cuire 20 minutes. Versez la sauce soja et ajoutez le poivre rôti et la couenne de porc. Cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Saupoudrer de persil haché et laisser reposer 3-4 minutes. Essayez le point de sel.

Pour les croûtons de pain, coupez les tranches de pain en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un bon jet d'huile. Égoutter sur du papier absorbant.

Servir la couenne de porc avec quelques tomates et un peu de poivre dans une assiette et accompagner de croûtons. Garnir d'un brin de persil et de ciboulette.

Vidéo: Chicharros escabechados. Las Recetas de Pepa (Avril 2020).

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