Recette de riz aux calmars

Ingrédients (2 personnes):

  • 200 g de riz rond
  • 6 calmars
  • 10 palourdes
  • 4 poivrons choriceros
  • 4 tomates poires
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 800 ml d'eau
  • huile d'olive extra vierge
  • sortir
  • ciboulette (pour décorer)

Préparation de la recette de Riz aux calmars:

Pour la sauce rouge, mettez les piments choriceros et les tomates poires dans une source appropriée pour four et assaisonnez avec une touche d'huile et de sel. Entrer dans le four et cuire à 220ºC pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils brûlent un peu. Transférer les légumes dans un verre batteur et écraser avec le batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Laminer les gousses d'ail et les faire dorer dans une paella avec une touche d'huile. Nettoyez le calmar, retirant la tête et les tentacules du corps et les ajouter à la paella. Assaisonner et faire sauter. Hacher l'oignon, l'ajouter et le laisser pocher. Ajouter la sauce rouge et faire sauter. Arrosez avec un filet d'huile et ajoutez riz et les palourdes. Mouiller avec du vin blanc, laisser évaporer et verser l'eau (4 fois plus d'eau que de riz). Essayez le point de sel et faites cuire la paella à feu vif pendant 12 minutes. Après ce temps, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.

Retirer la paella du feu, couvrir avec un chiffon sec et propre et laisser reposer 10 minutes. Retirer et servir. Décorez le plat avec de la ciboulette.

Vidéo: Riz aux calamars et petites crevettes en langue française (Avril 2020).

Laissez Vos Commentaires