Recette de frites vertes farcies aux pommes de terre

Ingrédients

  • - Pour 4 personnes:
  • 8 feuilles de laitue
  • 2 pommes de terre
  • 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 20 olives désossées
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de pommade au beurre
  • de l'eau
  • huile d'olive
  • sortir
  • poivre
  • persil et romarin pour décorer

Faire des pommes de terre farcies vertes frites

Mettez le beurre dans un bol. Hacher finement les anchois et les mélanger avec le beurre. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur.

Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole avec beaucoup d'eau et de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, épluchez-les, hachez-les et passez-les au travers.

Hacher finement les olives et les ajouter à la purée de pommes de terre. Ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger. Réserve

Écraser doucement les feuilles de laitue pour qu'elles se cassent un peu. Mettez un tas de pommes de terre en purée à l'intérieur de chaque feuille et faites un paquet. Assaisonnez-les et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile.

Servir les sachets de laitue et accompagner du beurre d'anchois. Garnir de persil et de feuilles de romarin et saupoudrer de cristaux de sel.

Vidéo: Recette: de Frite de Pomme de terre et de Boulette de viande hachée aux légumes #frite #yummy #food (Avril 2020).

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