Recette de palourdes aux fruits de mer, plat traditionnel

C'est une recette traditionnelle dans laquelle les palourdes sont cuites avec une sauce aux fruits de mer à base d'oignons verts, d'ail, de farine, de vin blanc et de persil haché. Ce plat est simple à préparer et est très courant dans les fêtes et Noël.

Ingrédients (4 personnes):

  • 1 kg de palourdes
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • huile d'olive extra vierge
  • persil haché
  • sortir

Préparation de la recette des palourdes aux fruits de mer:

Mettez les palourdes dans un bol avec de l'eau et du sel pour libérer le sable.

Hacher finement les oignons verts et l'ail et faire sauter dans une casserole avec un peu d'huile. Avant de prendre des couleurs, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à dissolution et cuire quelques minutes.

Ajouter le vin blanc et faites-le bouillir.

Incorporer les palourdes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.

Saupoudrer de persil haché et servir.

Conseil:

Comme le reste des mollusques, les palourdes doivent être vivantes au moment de la cuisson ou au moment de manger. Les folioles doivent être très serrées ou se fermer rapidement lorsqu'elles sont touchées avec le doigt. Si une palourde ne s'ouvre pas au moment de la cuisson, retirez-la car elle peut être en mauvais état.

Astuce:

Après avoir haché l'ail, si vous souhaitez éliminer l'odeur de vos mains, placez-les sous l'eau froide courante sans les frotter et en les gardant en contact avec le métal du couteau.

Informations nutritionnelles de la recette:

Les palourdes de fruits de mer sont un plat recommandé pour tout le monde, car leurs ingrédients sont sains et cuits de manière saine. Cette recette a un valeur calorique modérée, donc si vous contrôlez la quantité d'huile lors de sa préparation, elle peut faire partie d'un menu de perte de poids.

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