Recette de mousse au chocolat et à la crème

Ingrédients (4 personnes):

  • 175 grs. couverture chocolat
  • 30 grammes de beurre
  • 4 œufs
  • 80 grs. de sucre
  • 1 verre de rhum ou de brandy
  • Pour décorer:
  • crème fouettée
  • zeste de citron
  • quelques feuilles de menthe

Préparation de la recette de la mousse au chocolat et à la crème:

Annuler la chocolat au micro-ondes ou dans une cocotte au bain-marie.

Dans un bol, prenez le les jaunes des œufs (en les séparant des blancs), les mélanger avec une partie du chocolat fondu et battre soigneusement. Versez ce mélange sur le reste du chocolat. Ensuite, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez la liqueur et laissez-la refroidir du feu.

Montez le déneigement avec le mélangeur à tige. Une fois assemblés, ajoutez le sucre petit à petit et continuez de battre.

Ensuite, mettez un peu de blanc sur le chocolat, mélangez bien et versez-le sur le reste du blanc, en remuant soigneusement pour le rendre moelleux.

Répartir la mousse dans des tasses individuelles et les mettre dans le frigo pendant au moins une heure.

Enfin, décorez les verres de crème, de feuilles de menthe et de quelques lamelles de zeste de citron.

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